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Hoje, vamos explorar o maravilhoso mundo dos alimentos fermentados e probióticos (como a kombucha), que são ótimos para a saúde do nosso intestino e bem-estar geral. A fermentação é uma técnica ancestral que não só preserva os alimentos, mas também enriquece o seu valor nutricional, promovendo uma flora intestinal equilibrada e um sistema imunitário fortalecido.
Queres melhorar a tua digestão e reforçar o teu sistema imunitário? Então, os alimentos fermentados e probióticos são os teus melhores amigos. A couve roxa fermentada, chucrute ou sauerkraut, o iogurte vegetal caseiro, mas não só, também temos a kombucha, o kefir, o miso*, o tempeh*, kimchi*, o vinagre de sidra não pasteurizado, são apenas alguns exemplos.
Estes são alimentos e bebidas que sofrem um processo de fermentação, tornando-se alimentos ricos em bactérias benéficas e de mais fácil digestão. Portanto, quando consomes este tipo de alimentos estás a ajudar a popular beneficamente o teu intestino.
Estes benefícios são cientificamente comprovados e fazem uma diferença significativa na nossa saúde diária. A seguir vou deixar-te alguns artigos científicos que podes consultar se tiveres curiosidade em ler mais sobre o assunto:
– Artigo 1: “Fermented Foods, Health and teh Gut Microbiome”.
– Artigo 3: “Anti-Inflammatory and Immunomodulatory Properties of Fermented Plant Foods”.
Quantas vezes procurei em lojas de produtos naturais por alimentos fermentados e probióticos, mas sempre encontrei poucas opções, por norma caras, ou então não gostava do sabor, o que acontece muitas vezes com a kombucha. Já sentiste o mesmo? A maioria destas opções têm aditivos que não nos interessam, ou sofrem o processo de pasteurização que mata as bactérias probióticas que lá existem.
Mas não te preocupes porque podes fazê-los na tua cozinha e tenho a certeza, que tal como eu, vais ficar apaixonada pelo processo de fermentação! Estamos literalmente a fazer história na nossa cozinha e a criar alimentos vivos, cheios de cor, nutrientes, enzimas, bactérias boas e sabor! É fácil recriar estas receitas em casa, além de que são muito mais saborosas e económicas! Basta veres o preço de um chucrute numa loja de produtos naturais, em casa fica absurdamente mais barato!
Esta é a melhor forma de garantires a ingestão de probióticos de qualidade. Além de ser mais económico, permite controlar os ingredientes e adaptar as receitas ao teu gosto pessoal.
No Workshop de Kombucha e Vegetais Fermentados, tens acesso a vídeos passo-a-passo, um e-book detalhado e várias dicas de ouro para garantir que as tuas fermentações sejam sempre bem-sucedidas!
No Workshop de Iogurtes, Leites e Queijos Vegetais, aprendes a fazer receitas 100% vegetais, saudáveis e sem lactose. Além das receitas em vídeo, inclui também um e-book completo com informações teóricas, links úteis e muitas receitas adicionais, garantindo todas as ferramentas necessárias para teres sucesso nas receitas!
Convido-te a explorares mais detalhes sobre este workshop e a descobrires como é fácil e gratificante fazer estas delícias fermentadas na tua própria cozinha!
Tu mereces!
Partilha comigo as tuas dúvidas e dificuldades para que eu e a minha equipa possamos escrever mais artigos que te possam ajudar!
Iogurte Natural: produzido pela fermentação de bactérias como Lactobacillus e Bifidobacterium, o iogurte natural é uma fonte rica de probióticos que auxiliam na saúde digestiva.
Kefir: uma bebida fermentada feita a partir da fermentação do leite ou água com grãos de kefir, contendo uma variedade de bactérias e leveduras benéficas.
Kombucha: chá fermentado por uma cultura simbiótica de bactérias e leveduras (SCOBY), o kombucha é conhecida pelas suas propriedades antioxidantes.
Chucrute: couve roxa ou repolho fermentado rico em probióticos, é uma excelente adição à alimentação para promover a saúde intestinal.
Kimchi: prato tradicional coreano feito de vegetais fermentados, principalmente repolho e rabanete, temperados com especiarias, é interessante para quem gosta de alimentos fermentados mais picantes.
Miso: pasta fermentada de soja comum na culinária japonesa, o miso é utilizado em sopas e outros pratos, fornecendo probióticos que auxiliam na digestão.
Tempeh: produto fermentado de soja originário da Indonésia, o tempeh é rico em proteínas e probióticos, sendo uma alternativa saudável à carne.
Pickles Fermentados: conservas de vegetais fermentados naturalmente em salmoura são uma fonte de probióticos que podem beneficiar a tua saúde intestinal.
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